Sin da quando l'uomo ha creato le città, ha cercato anche di sfuggirne. Considerato quindi che la maggior parte dei cittadini, spesso, desidererebbe vivere in campagna, (che idealmente rappresenta il luogo dove ritrovare un contatto con la natura, essenziale per il proprio benessere), allora si può tentare di definire un percorso in grado di rispondere a questa aspirazione, ma soprattutto di creare città maggiormente sostenibili. Il che significherebbe rivedere la attuali politiche di pianificazione urbana, rompendo con la tendenza a sviluppare insediamenti compatti (in genere a scapito della presenza di verde), e contro interessi estremamente diversificati e radicati.

Oppure, in attesa del cambiamento prospettato e auspicato, si possono tentare altre strade, che valorizzino responsabilità e iniziative autonome e sviluppino una trama di spazi verdi fortemente interconnessa col tessuto edilizio, sociale, economico, ambientale. Orti diffusi, quindi, nell'ottica di migliorare la qualità urbana, assicurare un futuro di stabilità ed evitare il collasso, soprattutto di ricreare quelle relazioni umane che sono sempre state il fulcro della vita cittadina (la città nasce ed è prima di tutto un luogo di relazioni umane).

Quel che si vuole qui proporre è perciò solo una riflessione sulle modalità e tecniche di agricoltura urbana, nei loro aspetti pratici e nelle implicazioni specifiche, mostrandone potenzialità e benefici, soprattutto evidenziando come il cambiamento non nasca solo da grandi iniziative e forti istituzioni, ma anche dalle persone, nuovamente responsabili della produzione del proprio cibo e della definizione dei propri spazi, coscienti dell'importanza della sostenibilità di ogni gesto, anche il più semplice, e della condivisione.

Capitolo 2. COS'È UN ORTO?

1. L'ORTO NELLA STORIA

2. L'ORTO E IL FRUTTETO TRADIZIONALI

Capitolo 3. L'ORTO IN CITTÀ

1. LA CITTÀ

2. LE TECNICHE

Capitolo4. I LUOGHI PER UN ORTO IN CITTÀ

1. ANALISI DELL'AREA DI RIFERIMENTO

2. SCHEDE DESCRITTIVE PER CIASCUNA TIPOLOGIA INDIVIDUATA (TAVOLE)

CONCLUSIONI

APPENDICE

BIBLIOGRAFIA

AAVV, L'orto. Autosufficienza in casa, Mulino Don Chisciotte, Verona 2009

AAVV, Urban and Periurban Agriculture. Household Food Security and Nutrition, FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)

AAVV, Guide to Setting Up Your Own Edible Rooftop Garden, Alternatives and the Rooftop Garden Project ACPAV (Associazione Culturale Parco d'Arte Vivente), (a cura di), bioma -pensieri, creazioni e progetti per un Parco d'Arte Vivente, PEA (Produzioni Editoriali Aprile) e Gribaudo, Torino 2005

ALIMENTI, Cesare, L'orto di famiglia, Editrice La Vittoria, Bologna 1942

AMATEIS, Luigi, Verde a Torino: gli orti urbani, tesi di laurea, (rei. Brino), 1981

ANDERSON, Bart, Adapting zones and sectors far thè city, reperibile sul sito: http://cwo.com/~bart/essays/z s urban.htm

AYALON, Rotem, Making Rooftops Bloom: Strategies far encouragìng rooftop greening in Montréal, McGill University School of Urban Planning, 2006

BALMORI, Diana e MORTON, Margaret, Transitory Gardens, Uprooted Lives, Yale University Press, New Haven 1993

BASSIGNANA, P. Luigi, Torino sotto le bombe. Nei rapporti inediti dell 'aviazione alleata, Edizioni del Capricorno, 2003

BARTHEL, Elena, Un piccolo, grande progetto per Torino: il piano integrato 'leggero' a San Salvano

BERLAN, Jean-Pierre, Confìscation du vivant, in Transversales Science Culture, n. 55, gennaio-febbraio 1999, traduzione di Elisabetta Bucolo, (disponibile su: http://www.rfb.it/csa/links/archivio/berlanconfisca-del-vivente.htm)

BIGGS, Matthew, Complete Book of Vegetables, Kyle Cathie Limited, London 2008

BOCCARDO, Chiara, ZANETTI, Fiorella, Orti urbani e verde privato ad Asti, tesi di laurea, (rel. Brino), 2005

BRINO, Giovanni, FAVERO, L., GNOCCHI, G., GARAU, R., Città - campagna: uno pari, in Modo, n. 14, settembre 1978

BRUST, Gerald E., Air Pollution Effects on Vegetables, maggio 2007

BUCKINGHAM, Alan, Il tuo orto naturale, Tecniche Nuove, Milano 2009

CALORI, Andrea, (a cura di), Coltivare la città. Giro del mondo in dieci progetti di filiera corta, Altra Economia, Milano 2009

CAMPBELL, Stu, Mulch It!, Storey Publishing, United States 2001

CAMPBELL, Susan, A History of Kitchen Gardening, Frances Lincoln, London 2005

CARDINI, Franco, MIGLIO, Massimo, Nostalgia del paradiso. Il giardino medievale, Editori Laterza, Bari 2002

CIMA, Maddalena, TALAMO, Emilia, Gli Horti di Roma antica, Electa, Milano 2008

CLÉMENT, Gilles, Manifesto del Terzo paesaggio, Quodlibet, Macerata 2005

COLLARINO, Salvatore, (a cura di), Orti in città, videoregistrazione, regia di Cesare Feyles, RAI-A 3-RETE, sede regionale per il Piemonte, 1983

COMPARINI, Alberto, Orti urbani: attualità e caratteri del fenomeno in Europa, tesi di laurea, (rel. Brino), 1983

CORALLINI, D., D'AVOLIO, C, Verde privato a Torino, tesi di laurea, (rel. Brino), 2003

COYNE, Kelly, KNUTZEN, Erik, The Urban Homestead. Your guide to self-sufficient living in the heart of the city, Process Media, Port Townsend 2008

CREASY, Rosalind, The Complete Book of Edible Landscaping, Sierra Club Books, San Francisco 1982

CRESPI, Giulio, (a cura di), Orti urbani. Una risorsa, ricerca promossa da Italia Nostra, Franco Angeli Editore, Milano 1982

CULHANE, Anne-Marie, WATTS, Stephen, The Abundance Handbook. A guide to Urban Fruit Harvesting, published by Grow Sheffield, 2009, (disponibile su http://www.growsheffield.com)

CUMBERLIDGE, Clare, and MUSGRAVE, Lucy, Designing and Landscape for People. New Approaches to Renewal, Thames and Hudson, London 2007

DE COURTOIS, Stéphanie, Le Potager du Roi, Actes Sud, Versailles 2003

DEELSTRA, Tjeerd, GIRARDET, Herbert, Urban Agriculture and Sustainable Cities

DI NAPOLI, Gennaro, MERCALLI, Luca, II clima di Torino, Società Meteorologica Subalpina, Torino 2008

DIAMOND, Jared, The Worst Mistake in the History ofthe Human Race, UCLA School of Medicine Discover, Maggio 1987

DONADIEU, Pierre, Campagne urbane. Una nuova proposta di paesaggio della città, Donzelli Editore, Roma 2006

DRUSE, Ken, Making More Plants. The Science, Art an Joy of Propagation, Clarkson Potter, New York 2000

DUMONT, Éric, Vergers à l'ancienne. Retrouver les savoir-faire tradìtìonnels saison par saison, La Maison Rustique-Flammarion, 2004

DUMONTET, Stefano, I miti dell'agricoltura moderna, in MAMONE CAPRIA, Marco, (a cura di), Scienze, poteri e democrazia, Editori Riuniti, Roma 2006

DUNNET, Nigel, KINGSBURY, Noel, Planting Green Roofs and Living Walls, Timber Press, Portland 2004 DUNNET, Nigel, CLAYDEN, Andy, Les jardins et la pluie. Gestìon durable de l'eau de pluie dans les jardins et les espaces vertes, Éditions du Rouergue, Milano 2007

FABBRI, Pompeo, Il verde nel paesaggio, Guerini Edizioni, Milano 1989

FUKUOKA, Masanobu, La fattoria biologica, Edizioni Mediterranee, Roma 2001

GARNETT, Tara, City Harvest. The feasibility of growing more food in London, Sustain: the alliance for better food and farming, giugno 1999

GNOCCHI, G., GARAU, R., La riappropriazione della città: presenze urbane alternative, tesi di laurea, (rel.Brino), 1978

GRIMAL, Pierre, L'arte dei giardini. Una breve storia, Donzelli Editore, Roma 2000

GRIMAL, Pierre, I giardini di Roma antica, Garzanti, Milano 2000

GROULT, Jean-Michel, Créer un mur vegetai, Ulmer, Parigi 2008

PASQUALI, Michela, Loisaida. NYC community gardens, Linaria books, a+mbookstore edizioni, Milano 2006

PASQUALI, Michela, (a cura di), atelier le balto, Archipel. L'arte di fare giardini, Bollati Boringhieri, Torino 2008

PEARS, Pauline, STICKLAND, Sue, II giardino organico, Zanichelli Editore, Bologna 1999

PEARS, Pauline, (a cura di), Encyclopedia of Organic Gardening, HDRA, Dorling Kindersley, London 2001

PEDERSEN, Maibritt, Roof top permaculture. Transformatìon of the Inner City Environment, 1999-2000

PETHERICK, Tom, suffìcient. A modern guide to sustainable living, Pavilion, London 2007

POLLAN, Michael, Second Nature. A Gardener's Education, Grove Press, New York 1991

POLLAN, Michael, La Botanica del Desiderio. Il mondo visto dalle piante, Il Saggiatore, Milano 2005

POLLAN, Michael, The Omnivore 's Dilemma, Penguin Books, New York 2007

POZZANA, Mariachiara, Agricoltura e orticoltura nella Toscana del Quattrocento, in ACIDINI LUCHINAT, Cristina, Giardini Medicei. Giardini di palazzo e di villa nella Firenze del Quattrocento, Federico Motta Editore, Milano 2000

PRICE, Martin, MEITZNER, Laura, Above ground gardens, ECHO 1996

PURNELL, Bob, Crops in Pots, Hamlyn, London 2007

RISI de', Roberto, L'orto idroponico. Coltivare professionalmente "fuori suolo" nell 'ambiente domestico, Edagricole, Bologna 2002

SANTINI, Chiara, Il giardino di Versailles. Natura, artificio, modello, Leo S. Olschki, Perugia 2007

SARCLETTI, Patrizia, L'ABC dell'orto biologico, Calderini, Bologna 2002

SAVIO, Nicola, Il Meme degli orti, Terranauta, 15 ottobre 2009 (http://www.teiranautajt/al459/vita_in_carnpagna/il_rneme_degli_orti.html)

SAVIO, Nicola, Urbanesimo sostenibile, Terranauta, 16 novembre 2009 (http://www.terranauta.it/al558/vita_in_campagna/urbanesimo_sostenibile.html)

SAVIO, Nicola, Permacultura e città, Terranauta, ottobre 2009

SCHNEEBELI-MORRELL, Deborah, Organic Crops in Pots. How to grow your own vegetables, fruit and herbs, Cico Books, London 2009

SEGALL, Barbara, Practical Kitchen Gardening. A guide to growing produce in small urban areas, New Holland, London 2002

SEYMOUR, John, Per una vita migliore ovvero il libro dell'orto e del frutteto, Arnoldo Mondadori Editore, Milano 1979

SEYMOUR, John, Guida all'autosufficienza, Mondadori, Milano 2008

SHAPIRO, Howard-Yana, HARRISSON, John, Gardening far the Future of the Earth, Bantam Books, Toronto 2000

SHIVA, Vandana, Biopiracy, South End Press, Cambridge 1997

SHIVA, Vandana, Stolen Harvest: The Hijacking of the Global Food Supply, South End Press, Cambridge 2000

SHIVA, Vandana, Vacche sacre e mucche pazze, Derive e approdi, Roma 2001

SOGNI, Stefano, La moltiplicazione per talea, Epe, Milano 2004

STEEL, Carolyn, Hungry City. How Food Shapes Our Lives, Vintage Books, London 2009 STUART, David C, The Kitchen Garden. A historical guide to traditional crops, Robert Hale Limited, London 1984

TAGLIOLINI, Alessandro, Storia del giardino italiano. Gli artisti, l'invenzione, le forme dall'antichità al XIX secolo, La Casa Uscher, Firenze 1988

TIBILETTI, Elena, Un anno nel frutteto in giardino, Calderini, Bologna 2005

TRASI, Michele, ZABIELLO, Andrea, Guerilla Gardening. Manuale di giardinaggio e resistenza contro il degrado urbano, Kowalski, Milano 2009

VERNÌ, Mariano Alessio, I fertilizzanti, il terreno e la pianta. Guida pratica alla nutrizione delle colture, Edagricole, Bologna 2005

VILJOEN, Andre, (a cura di), CPULs. Continuous Productive Urban Landscapes: Designing Agriculture far Sustainable Cities, Architectural Press, 2005

VIOLANTE, Annamaria, Come fare gli innesti, Demetra, Verona 1989 ZOPPI, Mariella, Progettare con il verde. Il giardino da abitare, Alinea Editrice, Firenze 1990

ZOPPI, Mariella, Storia del giardino europeo, Laterza, Roma - Bari 1995

ZUYLEN VAN, Gabrielle, E giardino paradiso del mondo, Universale Electa/Gallimard, Trieste 1995

ZWEIG, Ronald D., An Integrateci Fish Culture Hydroponic Vegetable Production System, Aquaculture Magazine, maggio-giugno 1986

London Yields: Urban Agriculture, The Building Centre, 9 Aprii - 30 May, www.buildingcentre.co.uk

Progetto Pilota di San Salvario (http://www.sansalvario.org/)

INTERNET

Qui di seguito una lista di alcuni dei siti che sono stati importanti per la ricerca, dove spesso è anche possibile trovare pubblicazioni gratuite o fuori catalogo.

Siti di istituzioni

http://www.comune.torino.it/verdepubblico/patrimonioverde/verdeto/numeri.shtml (dati sul verde del comune di Torino)

http://www.fao.org/ FAO (Food and Agricolture Organization) http://www.fao.org/ag/magazine/0606sp2.htm (campagna per promuovere consumo frutta e verdure)

http://www.eufic.org/index/it/ EUFIC (The European Food Information Council) http://www.who.int/en/ WH0 (World Health Organization)

http://www.ifava.org/ IFAVA (International Fruit And Vegetable Alliance)

http://www.isaaa.org/ ISAAA (International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications)

http://www.ruaf.org/node/512 RUAF (Resource Centre on Urban Agriculture and Food Security)

http://www.whitehouse.gov/ (Casa Bianca)

http://www.whitehouse.gov/blog/09/03/20/Spring-Gardening/ (l'orto alla Casa Bianca) http://www.gavinnewsom.com/home (Gavin Newsom, sindaco di San Francisco) http://www.youtube.com/watch?v=3hUwLqr2U3c&NR=l (Victory garden a San Francisco)

http ://www.youtube .com/watch?v=Qii-

gwgH6wo&eurl=http%3A%2F%2Fwww.gavinnewsom.com%2Fissues%2Fhealthy_ food&feature=player_embedded (Victory garden a San Francisco)

siti generali da cui è possibile recuperare molto materiale attraverso ricerche per parole chiave

http://www.genitronsviluppo.com/ http://www.treehugger.com/

siti di associazioni, blog, gruppi,...

http://www.pathtofreedom.com/ (la famiglia Dervaes)

http://ortodicarta.wordpress.com/ (Nicola Savio)

http://progettorizomi.wordpress.com/2009/ll/06/rizomi-ed-i-permablitz/

http://spiazziverdi.blogspot.com/

http://www.ortinconca.it/

http://ortodifruso.noblogs.org/post/2009/10/20/orto-diffuso

http://www.growingpower.org/Index.htm (Will Allen e le sue serre a Chicago)

http://www.thebiglunch.com/index.php (the Big Lunch!)

http://www.eattheview.org/

http://www.kitchengardeners.org/

http://totnes.transitionnetwork.org/

http://www.landshare.org/

http://www.cityfarmer.info/

http://sidewalksprouts.wordpress.com/ua/

http://www.lavidalocavore.org/

http://www.homegrownevolution.com/

http://www.holmgren.com.au/ (permacultura)

http://www.terranauta.it/

http://www.navdanya.org/

http://civiltacontadina.it/

http://primaveraromana.wordpress.com/

http://www.parconord.milano.it/

http://www.guerrillagardening.org/

http ://www. greenguerillas. org/

http ://badilibadola. wordpress.com/

http://4cantoni.blogspot.com/

http://criticalgarden.netsons.org/wp/

http://crepeurbane.noblogs.org/

http://www.giardiningiro.it/wp/

http://www.monsanto.com/default.asp

http://www.youtube.com/watch?v=rR8-cj J5qQ (il documentario sulla Monsanto)

siti su modi, forme e tecniche dell'agricoltura urbana

http://www.verticalfarm.com/index.html http://www.animalarchitecture.org/?p=l 88 http://www.genitronsviluppo.com/2008/04/23/agricoltura-verticale-il-futuro-della-

agricoltura-linnovativo-modello-per-unarchitettura-sostenibile-urbana-che-potrebbe-

rivoluzionare-leconomia-la-politica-e-la-societa-attuale/ http://www.genitronsviluppo.com/2009/02/03/arcMtettura-sostenibile-biomimesi-il-futuro-

delle-citt-nel-2030-ecco-la-visione-di-sarah-mohd-salleh-fra-funghi-giganti-giardini-

verticali-autosufficienza-energetica/

http://www.nyu.edu/projects/xdesign/uss/ (Urban Space Station) http://www.youtube.com/watch?v=ltpVg6ITSd0 (Urban Space Station) http://nysunworks.org/ (Science Barge) http://windowfarms.org/ http://www.bkfarmyards.com/index.html http://www.fastonline.org/ (idrocoltura e acquaponica per paesi in via di sviluppo)

siti di aziende e prodotti commerciali

http://www.genitronsviluppo.com/2009/06/22/agricoltura-idroponica-urbana/

(l'agricoltura sui tetti di New York dell'azienda Gotham Greens) http://gothamgreens.com/ http://www.earthbox.com/index.php http://www.eugea.it/ http://www.teracrea.com/it/index.htmlq