Il presente elaborato di tesi illustra la tecnica delle Emissioni Acustiche (EA) per il monitoraggio strutturale e la sua applicazione alla volta centrale della Cattedrale di San Giovanni Battista, sita a Torino (Italia). La tecnica di EA si inserisce nella categoria dei metodi di controllo non distruttivi, previsti dalle attuali normative relative alla valutazione e agli interventi su edifici esistenti e con pregio storico-paesaggistico. Essa si basa sui principi della trasmissione delle onde meccaniche nei solidi, sulla Meccanica della Frattura e utilizza, nell’ambito dell’interpretazione dei risultati, concetti legati alla Geometria Frattale. Dopo la descrizione del funzionamento generale e delle strumentazioni sviluppate negli anni, si pone rilievo sui risultati ottenibili dal monitoraggio, i quali consentono di: - localizzare le sorgenti di emissione, circoscrivendo l’origine del danneggiamento; - risalire ai parametri che descrivono la legge costitutiva del materiale; - valutare la condizione di stabilità o instabilità del processo di danneggiamento; - correlare l’attività di emissione acustica con quella sismica alla scala regionale, discriminando tra scosse di terremoto del tipo foreshock o di assestamento, sulla base dell’analisi sui valori medi di un parametro denominato b-value.