Nell'ambito della lotta contro lo spreco alimentare, nel 2016 In italia è entrata in vigore la Legge 166, chiamata Legge Gadda, la quale persegue la finalità di ridurre gli sprechi, favorendo il recupero delle eccedenze, la donazione in via prioritaria agli indigenti e le buone pratiche già esistenti, incentivando chi dona attraverso agevolazioni fiscali. A distanza di tre anni, tale legge è ancora poco conosciuta e poco attuata. Il lavoro di tesi è finalizzato quindi all'acquisizione di conoscenza della Legge Gadda , a capire come la legge Gadda è applicata, con quale intensità, e quali possono essere i problemi relativi alla sua applicazione, alla sua mancata applicazione o alla sua parziale applicazione nel contesto della Città Metropolitana. L'analisi dello stato dell'arte è finalizzato alla definizione di linee strategiche per l'implementazione della legge.