A control model for the strategic change of Incoterms in the green coffee supply chain: the case Nestlé

Alberto Porcelli

A control model for the strategic change of Incoterms in the green coffee supply chain: the case Nestlé.

Rel. Maurizio Schenone. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Della Produzione Industriale E Dell'Innovazione Tecnologica, 2019

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Abstract

Titolo: Un modello di controllo per il cambiamento strategico di Incoterms nella supply chain del caffè verde: il caso Nestlé. Questa tesi ha l'obiettivo di descrivere i processi logistici nella supply chain del caffè verde di Nestlé dai paesi di origine di produzione fino all'ingresso delle materie prime in fabbrica in zona EMENA. L'analisi dei processi è affiancata all'implementazione e allo sviluppo di un modello di controllo costruito ad hoc nel HUB virtuale di Barcellona, una control room per la gestione delle informazioni legata ai livelli di magazzino per le 11 fabbriche EMENA Nestlé. Suddetto modello di controllo partirà dall'utilizzo di dati provenienti da SAP per costruire un MRP in Excel ed altri due modelli di analisi della precisione delle previsioni della domanda.

Le attività di contorno che completano la visione globale della supply chain verteranno sulla creazione di KPIs e dashboards per le riunioni operative dei team di gestione e nella creazione di un report globale per fornire supporto al Global Transportation Team di Nestlé.