Ottimizzazione dei sistemi di produzione del freddo presso uno stabilimento alimentare di grandi dimensioni, in ottica di sostenibilità energetico/ambientale del processo. = Optimization of cold production systems in a large food plant, from an energy/environmental sustainability of the process perspective.

Il fine del lavoro è quello di analizzare e discutere i consumi della centrale frigorifera di uno stabilimento alimentare di grandi dimensioni per la produzione di freddo per condizionamento, sotto il punto di vista della sostenibilità energetico/ambientale. A partire dall'analisi dei consumi, verrà eseguita un'ottimizzazione per quanto riguarda la gestione del parco macchine, ai fini di ridurre i consumi elettrici, e verranno discusse dal punto di vista energetico le principali tecnologie per la condensazione. Infine, verrà eseguito un dimensionamento di massima di una macchina frigorifera a fluidi naturali.