Edible landscape: tutela e pianificazione del sistema locale del cibo. Un modello per la Functional Urban Area torinese

INDICE

0.Introduzione

1.Il food planning

1.1.Le origini e l'evoluzione

1.2.I progetti e le metodologie proposte nella ricerca europea

1.2.1.Supurbfood

1.2.2.Rururbal

1.2.3.Urban Agriculture Europe

1.2.4.Glamur

1.2.5.FoodMetres

1.2.6.Sustainable Food in Urban Communities

1.2.7.Analisi e comparazione

1.3.I Piani, le Carte e le strategie del cibo: i casi studio nazionali ed internazionali

1.3.1.II caso di Vancouver

1.3.2.II caso di Bristol

1.3.3.II caso di Londra

1.3.4.Il caso di Pisa

1.3.5.Il caso di Torino

1.3.6.Confronti e lezioni apprese

2.La pianificazione del cibo: applicazione del metodo FoodMetres nella FUA torinese

2.1.La metodologia di analisi

2.2.L'analisi dell'area di studio

2.3.Le dimensioni spaziali dei sistemi agroalimentari: MAS e LAS

2.4.L'analisi della domanda e dell'offerta alimentare

2.5.L'individuazione delle aree agricole necessarie al sostentamento: lo strumento MAPS

2.6.Gli scenari

3.Approcci locali: le filiere agricole delle Residenze Sabaude. Situazione e scenari

3.1.I territori della Palazzina di Caccia di Stupinigi

3.2.I territori della Reggia di Venaria e del Parco della Mandria

4.Conclusioni

5.Bibliografia

6.Sitografia

7.Glossario

BIBLIOGRAFIA

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