Progettare una cantina sostenibile secondo i criteri CasaClima Wine : un caso studio nelle Langhe

1.UNO SGUARDO AL PASSATO

1.1.Brevi cenni sulla storia del vino

1.2.Archetipi di cantine, uno sguardo al passato

1.2.1.Le diverse tipologie di cantine

1.2.2.Le cantine nei campi

1.2.3.Le cantine massicce

1.2.3.1.Archetipi di cantine massicce

1.3.Spazi funzionali che compongono una cantina

2.UNO SGUARDO AL PRESENTE

2.1.Cantine contemporanee

2.1.1.Cantina Terre da Vino

2.1.2.Cantina Produttori di Colterenzio

2.1.3.Cantina Manincor

2.1.4.CantinaTramin

2.1.5.Cantina Pfitscher

2.1.6.Winecenter Kellerei Kaltern

2.2.Produzione di vino e canali di distribuzione in Italia

3. NUOVE ESIGENZE

3.1.Sostenibilità in vitivinicoltura

3.2.Classificazioni sul prodotto (docg, doc, igt, dop, igp, vini biologici)

3.2.1.D.O.C.G. - Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita

3.2.2.D.O.C. - Vini a Denominazione di Origine Controllata

3.2.3.I.G.T. - Indicazione Geografica Tipica

3.2.4.D.O.P. - Denominazione di Origine Protetta dei vini

3.2.5.I.G.P - Indicazione Geografica Protetta dei vini

3.2.6.Vini biologici

3.3.Nuovi programmi di sostenibilità nel mondo

3.4.Nuovi programmi di sostenibilità in Italia

4 LINEE GUIDA ALLA PROGETTAZIONE DI UNA CAN-TINA SOSTENIBILE

4.1 Introduzione CasaClima

4.2.Certificazione di sostenibilità CasaClima

4.3.Protocollo Casa Clima Wine

4.3.1.Catalogo Criteri

4.3.1.1.NATURA

4.3.1.2.VITA

4.3.1.3.TRASPARENZA

5.PODERI COLLA

5.1.Inquadramento territoriale

5.2.Poderi Colla - Fotografia dello stato di fatto -

5.2.1.Azienda Poderi Colla

5.3.Vini prodotti dall'azienda

5.4.Caso studio - Cascine Drago Alba

5.5.Tempo di cambiamento

6. PROPOSTA PROGETTUALE

6.1.Perché Poderi Colla

6.1.1.Approccio progettuale

6.1.2.Area di intervento

6.1.3.Nuove funzioni

6.1.4.Percorsi

6.2.Approccio metodologico e strumenti utilizzati

6.3.Riqualificazione energetica - Residenza e B&B-

6.3.1.Interventi sull'involucro opaco e trasparente

6.3.2.Interventi impiantistici

6.3.3.Verifica criteri CC Wine

6.4.Riqualificazione energetica - Uffici -

6.4.1.Interventi sull'involucro opaco e trasparente

6.4.2.Interventi impiantistici

6.4.3.Verifica criteri CC Wine

6.5.Progetto - Sala degustazione -

6.5.1.Interventi sull'involucro opaco e trasparente

6.5.2.Interventi impiantistici

6.5.3.Verifica criteri CC Wine

6.6.Progetto - Cantina -

6.6.1.Interventi sull'involucro opaco e trasparente

6.6.2.Interventi impiantistici

6.6.3.Verifica criteri CC Wine

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