Tutelare il patrimonio molitorio : il mulino Polleri-Balocco a Monastero Bormida tra conservazione della memoria e valorizzazione museale

INDICE:

I. Introduzione

PARTE I: IL PATRIMONIO MOLITORIO: CONOSCENZA, CONSERVAZIONE E VALORIZZAZIONE

II. L’attenzione al patrimonio molitorio in ambito europeo

II.1. Tutela e valorizzazione del patrimonio nel Regno Unito

II.1.1 La valorizzazione del patrimonio molitorio in Inghilterra

II.2. Tutela e valorizzazione del patrimonio in Francia

II.2.1 La valorizzazione del patrimonio molitorio in Francia

II.3. Tutela e valorizzazione del patrimonio in Italia

II.3.1 La valorizzazione del patrimonio molitorio in Italia

III. Mulini e attività molitoria in Italia tra tradizione e industrializzazione

IV. La macinazione dei cereali dalla conservazione alla produzione di farine

IV.1 Conservazione ed essiccazione dei cereali

IV.2 Pulitura dei cereali

IV.3 Procedimento di produzione della farina in un mulino a macine

IV.4 Procedimento di produzione della farina in un mulino a cilindri

PARTE II: IL CASO STUDIO: IL MULINO POLLERI-BALOCCO A MONASTERO BORMIDA

V. Sviluppo nella storia di Monastero Bormida e del Mulino Polleri-Balocco

V.l. Storia della comunità di Monastero Bormida

V.2. Storia del mulino Polleri-Balocco

V.3. Il mulino oggi

V.4. Regesto cronologico

VI. Analisi dello stato di fatto del mulino Polleri-Balocco

VII. Il funzionamento del mulino e la schedatura dei macchinari

VII.1. La lavorazione del frumento

VII.2. La lavorazione del granoturco

VIII. Il progetto di restauro e rifunzionalizzazione del complesso molitorio

VIII. 1. La nuova destinazione

VIII.2. Gli interventi conservativi

VIII.3. Gli interventi sull’involucro: il miglioramento dell’efficienza energetica

VIII.4. Gli interventi impiantistici: riscaldamento e illuminazione

VIII.5. Una turbina mini-idroelettrica per l’autosufficienza energetica

VIII.6. Accessibilità e fruibilità

VIII.7. L’allestimento museale

VIII.8. La valorizzazione esterna ed il percorso del canale

IX. Tavole di progetto

IX.A. Inquadramento territoriale

IX.B. Analisi storica

IX.C. Rilievo metrico e inquadramento fotografico

IX.D. Il funzionamento del mulino a cilindri

IX.E. Mappatura dei materiali

IX.F. Mappatura delle patologie

IX.G. Obiettivi e scelte di progetto

IX.H. Unità di progetto

IX.I. Stato di progetto

IX.L. Miglioramento dell’efficienza energetica

IX.M. Il percorso museale-didattico

IX.N. Allestimento museale e progetto illuminotecnico

IX.O. Fabbisogno e produzione di energia

IX.P. Il sentiero sul sedime del canale storico

X. Allegati

X.A. The Manifesto of the Society for the Protection of Ancient Buildings

X.B. A philosopy of repair of windmills and watermills

X.C. Statuts de la Federation Française des Associations de Sauvegarde des Moulins

X.D. Demande de Subvention pour la Restauration d’un Moulin

X.E. Guide a l'attention des Propriétaires de Moulins Hydrauliques

X.F. Statuto della Fondazione Ambiente Italiano

X.G. Statuto dell’Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici

X.H. Trascrizione parziale dei documenti d’archivio

X.I. Cartografia storica

X.L. Schede tecniche

XI. Bibliografia

XII. Silografia

XIII. Fonti archivistiche

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ACM, Sezione Seconda, Economia Nazionale, Agricoltura, Industria e Commercio, faldone 187, Censimento Commerciale Industriale 1937-1940, sezione 2, stato generale iniziale di sezione, Reg. Nord, Comune di Monastero Bormida.

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ASAT, Catasto di Monastero Bormida, 1897, faldone 30/1, Proprietà Balocco Giacomo di Luigi.

ASAT, Catasto di Monastero Bormida, 1 924, Proprietà Balocco.

ASAT, Catasto di Monastero Bormida, anno 1 897, Faldone 30/1.

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Abbreviazioni:

ACM: Archivio Storico Comunale di Monastero Bormida

ASAL: Archivio di Stato di Alessandria

ASAT: Archivio di Stato di Asti

ASTO: Archivio di Stato di Torino