Gestione ambientale e indicatori di prestazione nel settore del turismo. Il caso studio delle strutture di ricettività turistica italiane registrate EMAS. = Environmental management and performance indicators in the tourism sector. The case study of EMAS registered Italian tourist accommodation facilities.

La presente Tesi riguarda la gestione ambientale e gli indicatori di prestazione nel settore del turismo in Italia, e ha come oggetto di studio il caso delle strutture di ricettività turistiche italiane registrate EMAS. Avendo raccolto 19 dichiarazioni ambientali relative ad altrettante strutture certificate, si è proceduto a estrarre i dati rilevanti sulle strutture (come la dimensione, la superficie occupata, il numero di addetti, etc.), al loro inquadramento ambientale (relativamente a tutte le matrici ambientali), agli aspetti ambientali significativi con i relativi indicatori di prestazione, e agli obiettivi ambientali per il miglioramento continuo. Riguardo gli indicatori ambientali riportati nelle dichiarazioni ambientali sono state effettuate una serie di analisi: 1. Come le compagnie descrivono gli impatti: ovvero con quali indicatori e con quali metriche. 2. Quali sono gli aspetti ambientali più quantificati, ovvero quali aspetti le organizzazioni ritengono più meritevoli di essere posti sotto osservazione. 3. Correlazione tra quantificazione e significatività, vale a dire se gli aspetti ambientali più significativi sono descritti da un maggior numero di indicatori. 4. Quali sono gli indicatori maggiormente utilizzati, ovvero quali sono quegli indicatori che le organizzazioni ritengono più rappresentativi di un determinato aspetto ambientale. 5. L’efficacia degli indicatori usati dalle organizzazioni nel descrivere i loro impatti ambientali. Gli aspetti ambientali che sono stati presi in considerazione come maggiormente significativi per le organizzazioni sono i seguenti: emissione di Anidride Carbonica equivalente, superficie impermeabilizzata, produzione di rifiuti speciali, produzione totale di rifiuti, produzione di rifiuti pericolosi, consumo idrico totale, consumo totale di energia, consumo di energia elettrica, consumo di energia da carburanti. I dati riguardanti gli indicatori di prestazione per gli aspetti ambientali, per essere resi confrontabili, sono stati normalizzati in funzione sia delle presenze annuali nella struttura che dei posti letto, e tale normalizzazione ha prodotto una serie di dati tramite cui è stato possibile valutare le prestazioni di tutte le strutture, confrontando gli indicatori di prestazione tra loro alla ricerca di strutture più o meno virtuose, e valutando l'efficacia dei sistemi di gestione ambientale delle varie organizzazioni e delle diverse soluzioni e tecnologie utilizzate. Infine, è stata posta attenzione sugli obiettivi di miglioramento dichiarati dalle varie organizzazioni, mettendo in evidenza i seguenti aspetti: 1. Quali aspetti ambientali sono interessati dagli obiettivi di miglioramento. 2. Quanti obiettivi ambientali pianificati dalle organizzazioni sono stati quantificati attraverso indicatori al fine di monitorarne il raggiungimento. 3. Correlazione tra investimento e significatività, vale a dire se gli aspetti ambientali più significativi sono interessati da un maggior numero di obiettivi di miglioramento e in quale misura, in termini finanziari. 4. Le azioni attraverso cui vengono perseguiti gli obiettivi ambientali. 5. Ragionevolezza e rilevanza degli obiettivi, ovvero valutare se gli obiettivi che le organizzazioni si pongono sono realisticamente raggiungibili e se siano rilevanti rispetto agli impatti ambientali più significativi. Anche per quanto riguarda gli obiettivi ambientali sono stati effettuati dei raffronti tra i sistemi di gestione ambientale delle diverse organizzazioni.