Sviluppo di un modello di rilascio di principi attivi da emulsioni di Pickering = Development of a release model of active pharmaceutical ingredients from Pickering emulsions

Le emulsioni di Pickering sono una peculiare tipologia di emulsioni stabilizzate da particelle solide adsorbite sulla superficie delle gocce, che ne ostacolano la coalescenza. Conosciute fin dall'inizio del XX secolo, hanno destato particolare interesse solamente negli ultimi anni, dimostrandosi un'ottima alternativa alle classiche emulsioni stabilizzate da tensioattivi grazie alla loro maggiore stabilità, biocompatibilità e biodegradabilità. Tutte queste qualità, unite alla capacità di incapsulare e rilasciare in modo controllato un soluto, rendono queste emulsioni adatte ad applicazioni farmaceutiche, in particolare nell'ambito della veicolazione di farmaci. In questo lavoro di tesi è stato proposto un modello matematico di rilascio di principi attivi appositamente sviluppato per una emulsione di Pickering. È stata presa in esame una singola goccia di olio circondata da particelle solide, trattata come una sfera multistrato immersa in un bulk acquoso. L'unico meccanismo di rilascio considerato è la diffusione, descritta dalla seconda legge di Fick. Ne risulta un problema differenziale bidimensionale, risolto numericamente tramite metodo delle linee. Vengono presentati i profili di concentrazione e le curve di rilascio associati a diversi andamenti della diffusività effettiva, parametro introdotto per tener conto delle dissoluzione delle particelle solide nel tempo. Nella seconda parte del lavoro sono presentate invece delle prove sperimentali, che rappresentano l'inizio del processo di validazione del modello. In fase preliminare sono stati prodotti cristalli di curcumina, di cui sono state valutate la distribuzione dimensionale e la bagnabilità. In seguito sono state testate diverse condizioni operative per la produzione di emulsioni di Pickering, al fine di ottenere una formulazione sufficientemente stabile da utilizzare, in futuro, in una prova sperimentale di rilascio.