Applicazioni mobile e web app nell'ambito della ristorazione: analisi e progettazione di nuove funzionalità = Mobile and web applications in the catering service: analysis and design of new features

La variabilità nelle ordinazioni e nella preparazione è da sempre una costante nel settore della ristorazione collettiva. Il numero degli utenti che usufruisce del servizio non è prevedibile con precisione; questo genera una difficoltà organizzativa nella fase di acquisizione delle materie prime e nella preparazione dei pasti. Inoltre, l’attuale emergenza Coronavirus ha ulteriormente aumentato le difficoltà del settore: dal distanziamento sociale allo smart-working, tutte le aziende stanno attraversando un momento di trasformazione che sta avendo impatto non solo sul modo di lavorare ma anche sull’erogazione dei servizi al dipendente. L’obiettivo che il presente elaborato si prefigge è quello di confrontare le applicazioni mobile e le web app attualmente a disposizione degli utenti dei servizi di ristorazione, individuandone punti di forza e debolezza. Il lavoro prosegue esaminando con particolare attenzione la web app di Sodexo, una delle più grandi imprese di ristorazione collettiva. Per quest’ultima, vengono proposte e progettate nuove funzionalità da implementare per potenziare l’efficacia della app e renderla più interessante e accattivante agli occhi degli utenti finali. Il maggior coinvolgimento degli utenti permetterebbe la raccolta di quantità superiori di dati riguardo l’utilizzo del servizio; ciò implica l’aumento della prevedibilità del numero dell’utenza e la costruzione di stime più accurate utili nelle fasi di produzione e approvvigionamento.