KUKIKOLOR - CROMATISMO IN CUCINA COME CARATTERE CULTURALE.

Ringraziamenti

Introduzione e percorso di lavoro Capitolo I

ANALISI VISIVA DELLA CUCINA DAL XIX SECOLO ALLA

CONTEMPORANEITÀ'

1.1. Il focolare del XIX secolo

1.1.1 Uno spazio insalubre e non progettato: la cucina

tradizionale

1.1.2 La cucina economica

1.1.3 La cucina e la donna nel XIX secolo in Europa

1.1.4 Una lezione dalla democratica e moderna America

1.2. Dai primi del Novecento all'anteguerra

1.2.1 La cucina razionale americana

1.3. Dagli anni Venti agli anni Quaranta del XX secolo

1.3.1 Un nuovo modello dalF Europa: la "cucina-laboratorio"

1.3.2 II caso italiano .

1.4. Dal dopoguerra agli anni Cinquanta del XX secolo

1.4.1 Una trasformazione di portata mondiale: l'avvento dell'

assemblea kitchen

1.4.2 II sogno americano per I' Europa

1.5. Gli anni Sessanta e Settanta del XX secolo

1.5.1 Lo spazio compatto e tecnologico

1.5.2 Minicucine in mini spazi nelle abitazioni europee

1.6. Gli anni Ottanta del XX secolo

1.6.1 La strada del design e la via della tradizione

1.7. Gli anni Novanta del XX secolo

1.7.1 La cucina ritrovata

Capitolo II

UN PERCORSO PARALLELO FRA IL CIBO E LA CUCINA COME AMBIENTE

2.1 Socialità

2.1.1 Non solo cibo

2.1.2 Fastfood.fastlife

2.1.3 II valore sociale del cibo

2.1.4 La simbologia del cibo

2.2 Una cucina in relazione alle nuove "forme di vita"

2.2.1 II piacere e l'onere di stare tra i fornelli

2.2.2 La produzione industriale e la serializzazione del cibo

2.3 Suggestioni pubblicitarie

2.3.1 Una cucina da sogno

2.3.2 Scenari di consumo

2.3.3 Cibo, salute e bellezza

2.4 Metamorfosi della cucina

2.4.1 La trasformazione dei rapporti tra la cucina e gli altri ambienti della casa

2.4.2 Cosa si fa in cucina?

2.5 Ibridazioni: l'influenza delle culture "altre"

2.5.1 Eclettismo in cucina

2.5.2 La cucina multìetnica

2.5.3 La funzionalità della cucina professionale

2.5.4 La cucina interattiva

2.5.5 La disgregazione della cucina

2.5.6 Slow food, slow life

COME CAMBIA LA CUCINA

3.1 La trasformazione della cucina in due secoli di storia

3.1.1 Trasformazioni nel tempo

3.1.2 La variazione dimensionale

3.1.3 I cambiamenti ciclici del carattere distributivo

3.2 Le azioni svolte in cucina

3.2.1 Elettrodomestici in cucina: funzioni e "repertori"

3.3 La cucina verso il futuro

3.3.1 La cucina sofisticata, dinamica e tecnologica

3.3.2 Hi-Tech e multimediale

3.3.3 II design sostenibile

3.3.4 Le cucine fra dieci anni

TIPOLOGIE ED ERGONOMIA

4.1 Le tipologie delle cucine

4.1.1 Cucina lineare

4.1.2 Cucina lineare doppia

4.1.3 Cucina a "C" o a golfo

4.1.4 Cucina a "U"

4.1.5 Cucina con isola

4.1.6 Cucina con penisola

4.1.7 Cucina ad angolo

4.1.8 Cucina scomposta a blocchi

4.2 Ergonomia in cucina

4.2.1 Percorsi ergonomici

4.2.2 Altezze e profondità delle basi

4.2.3 I pensili

4.2.4 Le basi sospese

4.2.5 Ingombri e dimensioni

4.2.6 II progetto dell'illuminazione

4.2.7 II progetto della ventilazione

4.3 Sicurezza per i bambini

4.4 Ergonomia e bellezza anche per i diversamente abili

Capitolo V

STILI E MATERIALI

5.1 Stili di cucina, stili in cucina

5.1.1 Cucina rustica

5.1.2 Cucina moderna

5.1.3 Cucina minimalista

5.1.4 Cucina integrata

5.1.5 Cucina high tech

5.2 Colori e materiali

5.2.1 I piani di lavoro

5.2.2 Leantine

5.2.3 Le pareti

5.2.4 Pavimenti e pareti

Capitolo VI

KUKIKOLOR

6.1 Effetti del colore nello spazio interno

6.2 Colori del passato in Europa

6.2.1 Colori dell'Ottocento

6.2.2 Colori del primo Novecento

6.2.3 Colori anni Venti

6.2.4 Colori anni Quaranta

6.2.5 Colori anni Cinquanta

6.2.6 Colori anni Sessanta

6.3 Colore, stile e materiali in cucina

6.3.1 Stile Country 343

6.3.2 Stile Moderno

6.3.3 Stile Minimalista

6.3.4 Stile Integrato

6.3.5 Stile High tech

6.4 II colore e il cibo

6.5 Colore e complemento d'arredo

Capitolo VII

GUIDA AL PROGETTO DI UNA CUCINA

7.1 Da ricordare prima dell'acquisto

7.2 Componi la tua cucina nel modo più comodo e razionale

7.3 Tipologie

7.4 Stili

7.5 Materiali

7.6 Ergonomia

7.7 Illuminazione

7.8 Ventilazione

7.9 Elementi compositivi da inserire in cucina

7.10 II colore

CONCLUSIONI

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI

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