All’inizio del nuovo millennio il turismo montano della neve ha registrato un progressivo declino, evidenziando problematiche strutturali dell’intero modello turistico. L’avvento della crisi della neve, nonostante i suoi esiti negativi, ha favorito però la comparsa sul panorama globale di nuove forme di turismo sostenibili. Tra di esse vi spicca il “turismo dolce” o “turismo responsabile”, una tipologia di offerta legata alla valorizzazione delle tradizioni delle comunità alpine ed del patrimonio paesaggistico delle terre alte, il tutto nel riconoscimento dei principi di sostenibilità sociale, economica ed ambientale. In questa sede si è cercato di evidenziare, una volta analizzato il fenomeno di crisi, le cause scatenanti e le possibili strategie risolutive, come le nuove tipologie di turismo dolce costituiscano, secondo basi scientificamente riscontrabili, un’alternativa valida a quella che è la tradizionale formula di offerta turistica della neve.