Applicazione SAP alla gestione logistica di un'azienda nel settore del beverage = Applying SAP to the logistics management of a company in the beverage industry

L’obiettivo del presente lavoro di tesi è stato quello di fornire un caso reale di implementazione SAP in ambito supply chain. L’importanza di integrazione lungo l’intera supply chain è un elemento fondamentale per poter affrontare il contesto in cui oggi le aziende operano, molto più competitivo e complesso rispetto al passato. Quindi, diventa fondamentale la collaborazione di tutti gli attori coinvolti nella catena al fine di ottenere un risultato soddisfacente sia per i clienti che per l’azienda stessa. Oggi questa cooperazione all’interno della supply chain è resa più semplice tramite l’utilizzo e la disponibilità dei sistemi ERP: uno strumento importante per la pianificazione dei processi aziendali e per il corretto flusso, controllo e utilizzo delle informazioni riguardanti le risorse aziendali (finanziarie, materiali, attrezzature, manodopera). Il sistema ERP sul quale ci si è voluti soffermare è SAP il quale fornisce soluzioni, applicazioni e servizi legati all'enterprise software per supportare la gestione del magazzino, il procurement, i computer e dispositivi mobili, i dati e le informazioni. SAP ERP è un software modulare: ogni area aziendale è rappresentata da un modulo indipendente dagli altri, con i quali comunica e scambia dati e informazioni in tempo reale. A fronte di questa panoramica teorica sull’importanza della condivisione delle informazioni e dei sistemi ERP, è stata condotta uno studio della letteratura su applicazioni SAP in ambito logistico che ha riscontrato poche testimonianze di implementazioni reali su SAP. Da qui è nata l’esigenza di voler colmare il gap letterario con il presente lavoro di tesi. Il progetto descritto nel Capitolo 3 vede come società di consulenza Deloitte (pluri premiata per i traguardi raggiunti in ambito SAP) e come cliente un’azienda leader nell’industria globale del beverage di marca. Il motivo che ha spinto l’azienda a rivolgersi a Deloitte è legato alla necessità di ottimizzare i cicli produttivi al fine di minimizzare i livelli inventariali. Infatti si sono studiate diverse soluzioni implementabili su SAP per introdurre in azienda delle logiche di approvvigionamento, di comunicazione con i fornitori e di pianificazione della produzione che consentissero di diminuire i lead time di fornitura e i livelli di scorta. Il progetto ha previsto implementazioni sia su SAP ECC sia su APO, un tool di SAP specifico per le attività di planning. L’azienda già utilizzava questi strumenti, seppur non nel pieno delle loro funzionalità. I principali cambiamenti apportati a seguito di queste implementazioni hanno riguardato due aree: quella relativa al processo di material planning e quella relativa al processo di production planning and scheduling. Il principale vantaggio del seguente lavoro di tesi risiede nell’aver fornito un esempio concreto di un progetto reale di implementazione SAP. Sono state esaminate nel dettaglio le modifiche apportate rispetto allo scenario as is tramite innovazioni introdotte a livello di sistema, evidenziando anche i diversi scenari di implementazione vagliati accuratamente prima di giungere alla soluzione finale adottata. Si è quindi mostrato come l’utilizzo di un sistema ERP nel pieno delle sue funzionalità possa assicurare un flusso di processo continuo ed efficiente, senza perdite di informazioni nel passaggio da un processo all’altro o da una funzione all’altra.