L'obiettivo principale di questa tesi è quello di dimostrare come una città, come Torino, fortemente legata alla produzione industriale, possa trasformarsi in una città resiliente basata sulla produzione alimentare e sulla soddisfazione dei bisogni dei propri abitanti. Nella prima parte è stata affrontata in maniera teorica la tematica della produzione di cibo all'interno della città. Tutto ruota attorno allo studio della teoria della "Self-Sufficiency", elaborata da Vicente Guallart co-fondatore dell'Istituto di Architettura Avanzata della Catalunia (IAAC). L'approfondimento di questa teoria, e dei dieci argomenti attorno ai quali essa verte, ha fatto sì che l'attenzione ricadesse su uno in particolare: il CIBO.