L'argomento di Tesi riguarda la riconnessione della città con il cibo. In particolare, analizzando la realtà di Lisbona, si propone un intervento di riuso industriale per la creazione di un Food Hub, capace di integrare la volontà di sviluppo mercatale, proposta dal Piano Municipale (Plano Municipal dos Mercados de Lisboa 2016-2020), con la necessità, espressa a livello globale, di reintrodurre il settore produttivo nelle città, ponendosi come modello per uno sviluppo, sia urbano che alimentare, resiliente e sostenibile.