La liofilizzazione è una tecnologia industriale utilizzata principalmente nel settore alimentare e farmaceutico, per fornire stabilità a lungo termine del prodotto. L'ottimizzazione del processo è una delle principali sfide degli ultimi anni. La durata complessiva, estremamente lunga, deve essere ridotta per consentire uno studio sperimentale adeguato che comporti un minor consumo di risorse e di tempo. Il micro-liofilizzatore sembra riuscire in tale impresa e, per tal motivo, è stato studiato ed analizzato in questo lavoro. Di dimensioni notevolmente ridotte rispetto ad un'apparecchiatura industriale ed una capacità di carico inferiore, ha consentito l'esecuzione di brevi prove, modificando una singola variabile alla volta, per valutarne l'effetto sul comportamento del sistema e sulla qualità del prodotto finale.