Paglia vino e architettura : analisi e progetto di un winecentre costruito in paglia e legno nell'area canavese in Piemonte

Riccardo Davide Zerbinati

Paglia vino e architettura : analisi e progetto di un winecentre costruito in paglia e legno nell'area canavese in Piemonte.

Rel. Mario Grosso, Subhash Mukerjee, Mario Voerzio. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Architettura Per Il Progetto Sostenibile, 2014

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Abstract:	Il tema della sostenibilità, ancora molto attuale, negli ultimi tempi, sta varcando nuove frontiere legate alla costruzione ad impatto zero. Consolidate le capacità costruttive, fisiche e tecniche delle costruzioni in legno, si procede verso la riscoperta di materiali come la paglia, che veniva utilizzata secoli fa per costruire edifici laddove altre tipologie di materie prime scarseggiavano. Queste costruzioni, altamente performanti, ad impatto zero, che utilizzano materiali del luogo, considerati scarti della produzione cerealicola, risultano molto longeve e garantiscono un comfort che non è secondario a quello derivante da costruzioni erette attraverso materiali prodotti industrialmente. Come la paglia, il territorio ci fornisce diversi materiali che possono essere utilizzati in edilizia: il legno, la canapa, la pietra, il bamboo... Mentre negli altri stati del mondo, la paglia, imballata in forme prismatiche, viene utilizzata come elemento portante all'interno della struttura di un edificio, come si vedrà successivamente, in Italia, questa può essere utilizzata solamente all’interno dell’apparecchio murario come tamponamento; la struttura deve essere necessariamente composta da altri materiali come acciaio, calcestruzzo o legno. Con questa tesi si vuole proporre, nello specifico, un’analisi delle caratteristiche di questo materiale naturale, legandola ad un piccolo progetto, che abbia il compito di promuovere il territorio nel quale sarà inserito. Per mantenere un approccio a chilometro zero, individuata la zona di progetto, all’interno del territorio Canavese (motivazioni che saranno esplicitate successivamente), verranno effettuate una serie di considerazioni, legate al territorio stesso, per riuscire ad utilizzare al meglio ciò che la natura ci fornisce senza andare a depauperare le risorse che non saranno per sempre inesauribili. Pretesto per il progetto architettonico, è rappresentato dal vino e dall’attività vitivinicola in questa “regione”. Diversamente da quanto accade in altre zone piemontesi, il Canavese ha subito una rilevante decrescita di produttività e della coltivazione dei territori che restituiscono diversi tra i prodotti d'élite italiani. L’ingegneria e l’architettura, oramai sono parti fondamentali delle aziende perché gestiscono processi ingegnerizzati che conducono al risparmio produttivo, al miglioramento della produzione e quindi ad uno sviluppo sostentile. Nutrire la Terra attraverso l'impiego di nuove tecnologie, qualità e sicurezza, è l’argomento chiave dell’expo 2015. Il tema, molto attuale non solo per via delle caratteristiche enogastronomiche, si riflette sulle problematiche della produzione del cibo e sul confronto culturale. In quanto studente del Politecnico di Torino, mi piacerebbe fornire una mia risposta in merito all’”alimentazione sostenibile del globo". In conclusione, l’elaborato tratta dell’analisi di un materiale da costruzione, la paglia, coadiuvata da un sistema strutturale, il legno, che si incontrano con il terzo elemento, il vino, legato al Canavese e alla sua lunga tradizione, per la progettazione di un edificio connesso anch’esso all’area e alla promozione della stessa. L’edificio, progettato con i materiali del luogo, un Winecentre, più modesto in forma e dimensioni rispetto ad altri posizionati all’esterno di questa zona, proprio per una logica di sostenibilità, di coesione e accostamento alla natura, ha il compito di impattare il meno possibile con il territorio - di toccare il mondo il meno possibile - di modo da mettere in relazione la tradizione agricola con la tradizione costruttiva, quella più semplice, genuina, elementare e naturale. La cornice dell’elaborato, vuole promuovere l’attività costruttiva in paglia, radicata secoli fa attraverso l’avanzamento dell'attività vitivinicola, a livello nazionale ed internazionale, per risvegliare quegli antichi sistemi di produzione e costruzione stimolando una rinnovata tradizione culturale, sociale ed economica. Abstract in italiano (PDF, 316kB - Creative Commons Attribution) Abstract in inglese (PDF, 210kB - Creative Commons Attribution)
Relatori:	Mario Grosso, Subhash Mukerjee, Mario Voerzio
Tipo di pubblicazione:	A stampa
Soggetti:	A Architettura > AD Bioarchitettura A Architettura > AO Progettazione
Corso di laurea:	Corso di laurea magistrale in Architettura Per Il Progetto Sostenibile
Classe di laurea:	NON SPECIFICATO
Aziende collaboratrici:	Via Burzio n°9 -10122 Torino
URI:	http://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/3692
Capitoli:	PARTE I - INTRODUZIONE abstract clima e architettura l'energia e l'architettura approccio sostenibile al progetto di architettura approccio Sostenibile PARTE II – COSTRUIRE IN PAGLIA archetipi costruttivi costruire con la paglia la storia delle costruzioni in balle di paglia le prime costruzioni lo sviluppo dopo il 1980 la paglia balle di paglia balle di paglia di qualità reperimento caratteristiche tecniche comportamento termoigrometrico comportamento acustico comportamento al fuoco attaccabilità da parte degli insetti comportamento strutturale tipologie costruttive sistema autoportante - nebraska / loadbearing – sistema trave-pilastro - post and beam – sistema greb altre tipologie costruttive la paglia in Italia le associazioni dei costruttori in paglia progettare in paglia in Italia introduzione alla progettazione progettazione non loadbearing casi studio casi internazionali la paglia sull'esistente casi studio nazionali conclusioni PARTE III – PROGETTO DI UN WINECENTRE IN PAGLIA NEL CANAVESE il contesto la filiera corta dei prodotti locali nel Canavese i cereali il legno la vite architettura e vino breve excursus storico opere recenti considerazioni dell'architettura del vino territorio e viticoltura: il Canavese le strade del vino analisi concettuale Pavone Canavese analisi preliminare il sito analisi della vegetazione analisi microclimatica di sito progetto preliminare progetto definitivo planimetria sezioni territoriali schemi piante, materiali sezioni prospetti particolari render FONTI bibliografia testi tesi webgrafia contatti
Bibliografia:	BIBLIOGRAFIA Testi Prof Elias Giacomo, Dati climatici per la progettazione edile ed impiantistica: giuda al controllo energetico della progettazione, CNR Pubblicazioni consiglio nazionale delle ricerche, Roma, 1982 Benedetti Cristina, Manuale di architettura bioclimatica, Rimini, Maggioli, 1994 King Bruce, Buildings of Earth and Straw: Structural Design for Rammed Earth and Straw Bale Architecture, Sausalito, California, Green Books, 1997 Natterer Julius, Thomas Herzog e Michael Volz, Atlante del legno, Torino, UTET, 1998 MacDonald S. O. e Matts Myhrman, Build It With Bales: A Step-By-Step Guide to Straw-Bale Construction, Tucson, AZ, Chelsea Green Pub Co, 1998 Lacinski Paul e Michel D. 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