Ottimizzazione della gestione delle etichette alimentari: strategie per ridurre lo spreco delle bobine prestampate = Optimizing food label management: strategies to reduce preprinted roll waste

L'etichettatura alimentare svolge una funzione informativa essenziale a servizio dei consumatori, data la complessità del processo può però rappresentare una criticità per le aziende produttrici. Al fine di ridurre i costi e aumentare l'efficienza le imprese acquistano grandi quantità di etichette sfruttando l’economia di scala. Questa strategia può generare lo spreco di bobine prestampate quando le etichette non possono più essere utilizzate a causa di aggiornamenti normativi, di modifiche del design o dell’interruzioni dei rapporti con i clienti. Per approfondire questa problematica, è stata condotta un'analisi della letteratura e una ricerca empirica basata su interviste semi-strutturate, applicando il metodo Grounded Theory e analizzando i dati con il software NVivo. I risultati mostrano che non esistono soluzioni tecnologiche avanzate per eliminare il problema e sebbene le cause ipotizzate siano state confermate, il problema dello spreco di etichette, rilevante in passato, è stato superato nel tempo. Oggi molte aziende hanno adottato strategie efficaci per gestirlo, dimostrando che le soluzioni più efficienti non sono tecnologiche, ma risiedono nell'ottimizzazione della gestione aziendale.