La tesi indaga su come le persone si stiano adattando alle nuove abitudini imposte dalla società contemporanea, caratterizzata da ritmi sempre più frenetici e da poco tempo a disposizione per svolgere le attività quotidiane. In particolare a seguito della pandemia da Covid-19 sono cambiati sia i modelli di consumo alimentare sia le modalità lavorative. Nella prima parte la tesi si concentra su una ricerca approfondita riguardo al mondo dei fast food, a partire dagli anni ‘90 del secolo scorso, quando questi format erano principalmente di stampo americano, fino ad arrivare ai nostri giorni dove anche i locali tradizionali italiani, che affondano le radici nella cultura locale, hanno adottato elementi del modello fast food, rispondendo così a nuove esigenze della società.