Per fornire cibo di qualità ad un numero di persone in costante aumento, si cercano delle fonti nutrizionali alternative che siano sostenibili per l’ecosistema ma anche economicamente vantaggiose. Le microalghe, in tal senso, potrebbero rappresentare una valida alternativa alle tradizionali fonti proteiche, considerando che il contenuto proteico stimato in diverse specie è superiore al 50% del peso secco. Nel presente lavoro di tesi, è stata valutata la crescita eterotrofa di Chlorella Sorokiniana SAG 211/8k, utilizzando acetato come fonte di carbonio organico al fine di ottenere biomassa ad alto valore aggiunto. Nei vari test effettuati, la biomassa microalgale è stata raccolta al termine della fase di crescita esponenziale e successivamente analizzata al fine di valutarne il contenuto proteico.