L’acido acetico è un composto di grande rilevanza industriale, con impieghi che spaziano dal settore alimentare a quello farmaceutico e chimico. Convenzionalmente, esso è prodotto attraverso processi chimici intensivi che utilizzano materie prime di origine fossile, come la carbonilazione del metanolo. Questo studio si propone di approfondire una via alternativa e sostenibile per la produzione di acido acetico, ossia la fermentazione a partire da CO2 e H2 mediante batteri acetogeni. Un aspetto cruciale per la realizzazione di un processo di questo tipo è la progettazione di un’opportuna sezione di downstream. L’obiettivo è ottenere acido acetico glaciale con una purezza in peso superiore al 99,9% a partire da una soluzione acquosa altamente diluita al 10% in peso di acido.