Negli ultimi decenni è aumentata, in maniera significativa, la richiesta da parte dei consumatori di trasparenza sull’origine, sulla trasformazione e distribuzione dei prodotti alimentari, e, di conseguenza, la domanda di certificazioni e di sistemi di tracciabilità affidabili. Alle aziende tocca quindi ricorrere alle nuove tecnologie per far fronte a questa crescente richiesta di trasparenza. Oggi, le imprese possono perseguire questo obiettivo grazie alla tecnologia Blockchain. Nata da diversi decenni ma in continuo sviluppo, la tecnologia Blockchain, struttura dati condivisa e immutabile, è uno strumento che può consentire la tracciabilità del settore agroalimentare. Le sue caratteristiche peculiari quali decentralizzazione, trasparenza, sicurezza e immutabilità, ne consentono la piena applicazione nel settore agroalimentare, con un duplice beneficio: la Blockchain permette alle imprese di certificare la qualità e la sostenibilità dei processi produttivi, aumentando la sicurezza percepita da parte dei consumatori e, ai consumatori, di esplorare l’origine del prodotto, le tecniche colturali e le trasformazioni subite dal prodotto stesso.