Il progetto di tesi indaga la percezione e la realtà del quartiere Aurora, area periferica e multietnica di Torino, al fine di ideare delle strategie per la valorizzazione della sua identità culturale, attraverso la promozione e la comunicazione di attività che esplorino il potenziale del cibo come attivatore di un territorio. Nella prima sezione della tesi si esplora la realtà dei quartieri periferici e multietnici: inizialmente viene indagato in maniera generale il concetto di periferia, analizzandone l’identità; in seguito vengono presi in esame possibili processi di valorizzazione. Si procede poi con l’indagine specifica del quartiere Aurora tramite l’analisi delle sue ricchezze e problematiche, reali e percepite, e dei suoi tratti distintivi.