Sviluppo sostenibile dei prodotti Sammontana = Sustainable development of Sammontana products

Il problema dell’inquinamento è un fenomeno che negli ultimi anni sta acquistando sempre più rilevanza. Grazie alla pubblicità e alla comunicazione sempre più pressanti, volte a diffondere il concetto di sostenibilità ambientale e di un’economia sostenibile, è stato possibile informare e modificare il comportamento dei consumatori verso l’acquisto di prodotti più ecologici. La sostenibilità ambientale è una politica che viene sempre di più integrata nei modelli di business e in tutti i processi aziendali. Tra i vari problemi sicuramente uno dei più rilevanti è il packaging in eccesso, un fenomeno globale che causa ogni anno un’enorme produzione di rifiuti inquinanti. Questi tesi magistrale si pone come obbiettivo quello di andare a calcolare, mediante il metodo LCA, sia gli impatti totali relativi al packaging della referenza Barattolino rispetto all’anno 2020 sia di andare a confrontare due alternative di packaging introdotte nel medesimo anno per andare a capire quale sia la meno impattante. Le categorie di impatto selezionate per questo studio sono state “Climate change”, “Land use” e “Water use” in modo tale da abbracciare sia l’inquinamento atmosferico che quello delle acque e del suolo. I risultati emersi evidenziano come ciascuna tipologia di materiale impatti sui vari indicatori, favorendo quindi un intervento maggiormente mirato ed efficace. Inoltre i risultati del confronto tra il packaging in carta e quello in plastica hanno dimostrato come non esiste una soluzione univoca per ridurre tutti gli impatti ma deve essere effettuata una scelta in base a quelli che sono gli obbiettivi aziendali e le preferenze del consumatore.