In Italia si presenta un quadro del sistema turistico italiano a luci ed ombre, il nostro Paese attira meno turismo rispetto al passato, basti pensare che negli anni '50 la Penisola deteneva il primato mondiale per arrivi internazionali mentre attualmente è solo quinta dietro a Francia, Spagna, Usa e Cina. Bisogna ricordare che la perdita di quote di mercato da parte dell'Italia è dovuta, anche a causa dell'affermazione di nuove mete turistiche e ai problemi strutturali che il nostro paese ha, inoltre le strutture ricettive italiane risultano poco competitive.

Questa tesi vuol essere un "manuale" completo per comprendere velocemente e facilmente tutti gli aspetti economici, progettuali, sociali e storici che fanno parte di fatto del settore alberghiero.

Si è cercato, per le ragioni sopra enunciate nel redigere questa tesi di analizzare tutti gli elementi che è utile conoscere prima di procedere alla progettazione di una struttura alberghiera, non limitandosi semplicemente agli elementi strutturali e tecnici, ma cercando di comprendere come il settore alberghiero stia mutando, quali siano le nuove esigenze, soffermandosi sulle nuove tendenze che possono risultare vincenti nell'apertura di un nuovo albergo, al fine di fornire uno strumento completo per l'analisi del settore alberghiero, di facile e veloce lettura.