Simulazione fluidodinamica del processo di riempimento di bevande gassate in bottiglia = Fluid dynamics simulation of filling of carbonated soft drinks

All'interno del lavoro di tesi viene studiato, mediante l'utilizzo della fluidodinamica computazionale, il processo di riempimento di bevande gassate in bottiglia. Il riempimento viene eseguito in pressione e il serbatoio del liquido è messo in comunicazione con la bottiglia mediante una valvola rotativa. Al fine di simulare l'operazione di riempimento, si è fatto uso del metodo Volume of Fluid (VOF) di tracciamento d'interfaccia per fluidi multifase. Esso è stato implementato in OpenFOAM mediante il solver InterFoam, molto sensibile rispetto alla griglia computazionale. Per questo motivo, all'interno della tesi sono stati effettuati molti tentativi di griglia, realizzate con l'ausilio di SnappyHexMesh, al fine di descrivere accuratamente il film liquido aderente alla parete della bottiglia. Inoltre, è stato realizzato, mediante Paraview, un metodo innovativo al fine di calcolare in ogni istante la frazione di gas intrappolata nella fase stagnante liquida in continuo accumulo nel fondo della bottiglia.