In questo elaborato si vuole presentare la pianificazione della produzione della Lavazza, con particolare attenzione al miglioramento continuo. Durante il periodo Marzo-Luglio 2020 ho infatti svolto un tirocinio proprio all’interno della divisione operations di Lavazza, seguendo un progetto di miglioramento volto all’analisi dell’intero processo di pianificazione al fine di studiare un apposito cruscotto di KPI (key performance indicator) che permettesse non solo di semplificare il lavoro del dipartimento ma anche l’immediata identificazione di possibili cantieri di miglioramento a livello aziendale.