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Implementazione di un metodo di previsione della domanda per i prodotti freschi: il caso Ferrero Italia

Beatrice Astegiano

Implementazione di un metodo di previsione della domanda per i prodotti freschi: il caso Ferrero Italia.

Rel. Emilio Paolucci, Arianna Alfieri. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Gestionale, 2020

Abstract:

Il lavoro di tesi è stato svolto in collaborazione con Ferrero Commerciale Italia s.r.l. Durante l'esperienza svolta in azienda nella funzione di Demand Planning è stato possibile conoscere le caratteristiche di domanda dei prodotti freschi, e studiare il processo legato alla previsione della domanda. Lo scopo della Tesi è quindi stato quello di trovare un metodo di previsione della domanda che garantisca un buon livello di accuratezza che, soprattutto per i prodotti freschi, è molto importante a causa dell'alto rischio obsolescenza a cui sono soggetti. Durante lo svolgimento del lavoro è stato inoltre studiato l'intero processo, individuandone i principali fattori di criticità e proponendo, attraverso il metodo sviluppato, eventuali miglioramenti.

Relatori: Emilio Paolucci, Arianna Alfieri
Anno accademico: 2019/20
Tipo di pubblicazione: Elettronica
Numero di pagine: 86
Informazioni aggiuntive: Tesi secretata. Fulltext non presente
Soggetti:
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in Ingegneria Gestionale
Classe di laurea: Nuovo ordinamento > Laurea magistrale > LM-31 - INGEGNERIA GESTIONALE
Aziende collaboratrici: FERRERO COMMERCIALE ITALIA S.r.l.
URI: http://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/14261
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