Il packaging come strumento per la valorizzazione di prodotti alimentari: il caso studio InnovaEcoFood e la progettazione sostenibile di packaging per salse e prodotti da forno provenienti da scarti di filiere di riso e vino. = Packaging as a means for the enhancement of food products: the InnovaEcoFood case study and the packaging sustainable design for sauces and baked products from rice and wine supply chain byproducts.

Il packaging mette a contatto il consumatore con un prodotto alimentare ed è una risorsa che diventa rifiuto appena svolta la sua funzione. La sua importanza però, risulta non chiara alla maggior parte dei consumatori. Il tema proposto affronta tutto il sistema che ruota attorno all’imballaggio; non solo la progettazione e i processi produttivi, ma anche tutti gli attori coinvolti nel trasformare questo oggetto d’uso quotidiano in uno strumento innovativo utile alla comunicazione dei suoi valori sostenibili. Il lavoro svolto si concentra in particolar modo sullo studio della forma e di come essa comunica al fruitore. Il progetto è stato messo in atto grazie all’analisi approfondita del caso studio “InnovaEcoFood”, un progetto che unisce diverse competenze multidisciplinari finalizzata alla produzione di beni alimentari derivati da sottoprodotti di riso e vino. I nuovi packaging dei prodotti sviluppati diventano il canale di divulgazione dei risultati riuscendo a trasmettere sia i valori sostenibili del sistema che una maggiore consapevolezza al consumatore.