Nell’ultimo secolo la produzione vinicola è passata da una dimensione artigianale ad una decisamente industriale, questo passaggio è avvenuto in continuità con i risultati positivi e sempre in crescita a livello di mercato. Conseguentemente questa innovazione si ripercuote anche sugli edifici, che da semplici fabbricati rurali costruiti sotto terra si sono emancipati ed evoluti a potenti strumenti di marketing aziendale. Oltre a ciò anche l’enoturismo ha giocato un ruolo chiave per il settore enologico: attualmente è infatti un driver trainante dell’intero settore, che porta i vari produttori ad investire molto sulla propria azienda in termini di qualità architettonica e servizi offerti.