La funzionalizzazione di biomateriali con molecole naturali rappresenta una delle strade più percorse dalla ricerca biomedica. L'accoppiamento tra biomateriali ed estratti naturali permette di combinare le loro proprietà, con possibili giovamenti sulla salute dell'uomo. I polifenoli naturali presentano proprietà interessanti per la salute umana come proprietà antitumorali, antiossidanti e antibatteriche. Il loro legame con materiali impiantabili può incrementare le applicazioni cliniche, le proprietà del materiale e i benefici sull'uomo. Gli obiettivi di questa tesi sono quelli di studiare se e quali polifenoli si legano ai diversi tipi di materiale ed effettuare una caratterizzazione degli stessi tramite diverse tecniche quali: Folin&Ciocalteu, DPPH, Potenziale ξ, ecc.