Analisi economico-finanziaria e strategica del settore caffeicolo italiano nel quinquennio 2018-2022: valutazione della capacità di risposta del settore agli shock esogeni occorsi nel periodo esaminato.

La presente tesi si pone come fine ultimo quello di valutare le caratteristiche di resilienza del settore caffeicolo italiano sotto il profilo dei risultati economico-finanziari, analizzando come gli shock esogeni recenti, tra cui la pandemia di COVID19, la crisi energetico-inflattiva, la crisi climatica e la crisi di prezzo del caffè crudo, abbiano impattato il settore in termini operativi, finanziari e strategici. L'analisi, basata sui bilanci ottici ufficiali depositati in Camera di Commercio, sul database AIDA di Bureau van Dijk e supportata con i dati presenti su alcuni autorevoli portali di riferimento per il settore, come quello dell'ICO (International Coffee Organization), Beverfood e Comunicaffè, è stata condotta globalmente sull'intero settore e specificatamente sulle cinque imprese selezionate: Lavazza, Illy, Nespresso Italiana, Caffè Borbone e Caffè Kimbo. Il periodo preso in esame va dal 2018 al 2022.