La presente tesi si pone come fine ultimo quello di valutare le caratteristiche di resilienza del settore caffeicolo italiano sotto il profilo dei risultati economico-finanziari, analizzando come gli shock esogeni recenti, tra cui la pandemia di COVID19, la crisi energetico-inflattiva, la crisi climatica e la crisi di prezzo del caffè crudo, abbiano impattato il settore in termini operativi, finanziari e strategici. L'analisi, basata sui bilanci ottici ufficiali depositati in Camera di Commercio, sul database AIDA di Bureau van Dijk e supportata con i dati presenti su alcuni autorevoli portali di riferimento per il settore, come quello dell'ICO (International Coffee Organization), Beverfood e Comunicaffè, è stata condotta globalmente sull'intero settore e specificatamente sulle cinque imprese selezionate: Lavazza, Illy, Nespresso Italiana, Caffè Borbone e Caffè Kimbo.