La tesi affronta il tema della riqualificazione energetica e architettonica di una cantina vitivinicola nel Monferrato, a Vignale Monferrato, con l’obiettivo di ridurne l’impatto ambientale e al contempo rafforzare il ruolo della cantina come nodo sociale e culturale nel territorio. Dopo un inquadramento generale sul comparto vitivinicolo, vengono analizzati i processi più diffusi per produzione del vino e i relativi consumi di energia e risorse, con particolare attenzione alla gestione idrica. Lo studio prosegue concentrandosi sull’architettura del vino, esplorando l’evoluzione tipologica e funzionale delle cantine attraverso casi studio nazionali ed internazionali, con l’intento di individuare approcci replicabili e adattabili al contesto piemontese.