L’insostenibilità degli allevamenti intensivi è ampiamente riconosciuta, tuttavia essi continuano a essere largamente utilizzati in Italia e nel mondo, rappresentando un rischio per l’ambiente e la salute umana. La comprensione delle origini di questa produzione insostenibile e l’analisi dei fabbisogni di innovazione della filiera zootecnica costituiscono il punto di partenza di questo studio, che si propone di indagare modelli di produzione alternativi, ecologici e circolari, capaci di educare il consumatore. Attraverso l’analisi di casi studio internazionali e best practices, il progetto mira all’applicazione e implementazione del Modello di stalla sostenibile per l’allevamento bovino realizzato dal gruppo interdisciplinare comprendente ricercatori del Politecnico di Torino (DAD), Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte e Valle D’Aosta (Unità BEAR), in collaborazione con l’Associazione di allevatori di razza bovina piemontese La Granda.